Kursus Masak Di Solo 2019


DIMODIFIKASI GALANTINE

DENGAN  BROWN SAUCE
BERCITA RASA
ASAM MANIS


Selat Solo, salah satu kuliner tunggal Kota Solo. Seremonial disebut Bistik Jawa ataupun dilabeli dengan nama Bistik Selat Solo. Makanan ini merupakan perpaduan masakan Eropa (Belanda) dan Jawa dengan cita rasa rempah-rempah.

Bistik mula-mula mungkin diperkenalkan makanya hamba allah-orang Belanda yang bermukim di pulau Jawa pada abad ke-10. Pria-pria Belanda
banyak nan menikah dengan wanita pribumi sehingga terjadi asimilasi sosial dan budaya,
termasuk budaya kuliner.

Selasa (17/9) lalu, Chef
Yanuar Kadaryanto, M.M, dosen kuliner Tristar Culinary Institute mengajarkan teori sekaligus
demo
masakan Bistik Selat Solo kepada 10 anak didiknya.

Kegiatan tersebut berlangsung di kampus silang
Skysuites Soho – The Samator Jl. Raya Kedung Baruk No 26-28 Surabaya. Sebelum melakukan demo nan dikerjakan bersama-sebagai halnya mahasiswa, Chef Yanuar mengklarifikasi tentang bahan-bahan serta teknik memasak.

Selanjutnya, mahasiswa mematangkan alat pencernaan sesuai dengan
teknik nan dijelaskan. Untuk olahan daging sapi, bukan digoreng alias dipanggang. Sahaja daging dimodifikasi
galantine. Daging nan telah dihaluskan dan dicampur
bumbu, dibungkus memanjang dengan alumunium voil, lalu dikukus hingga matang.

Galantine memang identik dengan kuliner Selat Solo.
Cita rasa daging sapinya enggak berubah. Tetap rezat dan disajikan dengan kentang dan sayur-sayuran serta
brown sauce
dengan supremsi rasa bersut manis serta keonaran rempah-rempah khas Indonesia.
//bahar

***

Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,

D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info



*Akpar Majapahit

Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya

Telp:
031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.


*Tristar Samator Surabaya



Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho – The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770


*Tristar Manyar
Surabaya




Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.


*Tristar Semarang



Metro Sports Center Kronologi MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang – Jawa Perdua.
Info: 0821 9292 7122


*Tristar Institute Pontianak.



Jl. Supadio Kec Sungai Raya – Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.
0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor

Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008


*Tristar Institute BSD



Jln. Pahlawan Seribu – Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,
082122565898, 082129912050.



*Tristar Institute Kota Tamasya Bujukan

Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525,

0821 2945 2022


*Tristar Institute Kaliwaron



Jln. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430

Source: http://www.culinary-business.com/2019/09/bistik-selat-solo.html